馍就晒好了,等到沙甜的西瓜陆续上市,劳作的人们不带水不带饭,只带西瓜和馒头,在树下休息时,手拿西瓜用力一拍,西瓜分为二,一人一半,用小勺挖开一个拳头大小的坑,把干馍掰成小疙瘩,泡在瓤里面,馍立刻酥软,用小勺一口口品尝,真是香中有甜,甜中有香,吃起来津津有味。
……
电视剧《白鹿原》,让西北的油泼面在全国美美滴火了一把,陈晚安记得是看着剧里的张嘉译咥着大碗油泼面而默默的咽着口水,现在终于在这月牙泉小镇能吃到正宗的油泼面了。
油泼面都是现吃现拉,要几碗就拉几碗,陈晚安和昨天晚上拍星星的小伙伴一起点了五碗,店里面的阿姨双手翻飞。
煮好的面放上葱花蒜末辣椒圈,经烧热的油这么一泼,滋啦一声后,立马香气扑鼻,葱和蒜交织的香味引得人吞咽口水,再浇入味极鲜和老陈醋,用筷子拌匀,一碗香喷喷的散发着诱人味道的油泼面就诞生啦!
面也被拉得很薄,甚至还有些透光,所以吃起来就特别入味。
除了油泼面,有代表性的西北名吃在小镇上也都能找得到,像biangbiang面、裤带面、岐山臊子面、潼关肉夹馍、陕西凉皮、新僵大盘鸡、红柳羊肉串等等……
老潼关肉夹馍味道一点都不比西安的差,馍,干脆酥香,肉,肥而不腻的特点。
烧饼是最大的亮点,特别的酥脆,原来老板制作面饼时在面粉中加了一定比例的碱面和猪油,考出来之后里边会分层,皮薄松脆,像油酥饼一样。咬一口,酥脆掉渣,口感极佳。
如果要说美食的历史,那西北的一众美食可谓都是老资格了,老潼关肉夹馍唐代就有了,油泼面是汉代,而凉皮更可以追溯到秦朝,所以陈晚安吃凉皮的时候会感觉有格外的历史厚重感。
而说到羊肉串,新僵的羊肉串当然是不遑多让,在《舌尖上的中国》第二季中就有提到一种红柳烤肉串,红柳签子上浸满大块肉汁,垂涎欲滴。
源于新僵南部的红柳,大多生长在高原,荒漠之中,本身会散发一种特殊的清香,在烤肉的过程中红柳中的油脂会分出一种特殊的香味,使得外表酥脆,用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串,羊肉的香自不待言。
陈晚安感觉自己这几天真的是吃胖了……
当然也彻底的将心放空,彻底的像是第一次的独自旅行。
舒服的感觉也慢慢的来了。
认识了新的盆友,吃了这么多美食……
最后一站是……陈晚安关住了很久的雷音寺。
小镇对面的千年古刹。
在《西游记》中,师徒四人曾经在一座小雷音寺遭遇颇多磨难,因此当陈晚安从小镇入口看到对面“雷音寺”的招牌之时,顿时觉得颇为眼熟。
尽管并不知道吴承恩是否
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