就没办法了,那完全得靠后厨的功力。
所以这一次,首尔这边的中餐厅入驻,也是准备先从沪城那边抽调几位老人过来,然后搭配上这边招聘的厨师。至于后面餐厅口味要不要做本地化改良,以及如何添加本地特色菜肴等,这些都还需要金西元去找人做具体的市场调研。
“放心吧,我会接待好沪城那边过来的同事,还有各方面的工作我都会料理好的。”
金西元虽然没有拍着胸脯和李旭保证,但他的语气中明显透露出对于这件事情的激动。可不是嘛,摊上李旭这条咸鱼,餐厅这边的事情几乎都是他在料理。虽然有不少的权力,可他还想事业更上一层楼呢。
在这里的薪资虽然不低,金西元也养着一家老小呢,还得时不时地接济一下的老兄弟们,他可不会嫌自己挣得钱多。
接下来的几天里,李旭就跟着金西元汉江南北的来回奔波。房产中介推荐了几处房源,也都需要他们去实地考察一下,最终拍板到底定下哪一处。
然后在周边的公寓里,挑选几套合适的公寓,以用作员工宿舍,供沪城过来的人在首尔居住。
联系装修公司,对餐厅地址提前做测量,根据一贯的风格,做出几套装修方案出来。
总之各项琐事不少,还都得李旭跟着一一过目拍板。不是不放心金西元,而是金西元毕竟只是餐厅的管理,李旭才是真正的老板。
不管是出于什么目的,这个时候的,李旭也是不太可能咸鱼的。一家餐厅的投入也不小,尤其他们这还是做得比较高端的中餐厅,包括刚买下的那栋小楼,算是后续的装修成本,那也几十亿韩元来着。哪怕是换做美刀,也是好几百万了。
……
“张师傅、邓经理,这趟辛苦你们了!”
在仁川机场,李旭和金西元一起接到了从沪城过来的团队,不仅有主厨,还有沪城中餐厅那边的副店长等几位以后会进驻到首尔这边的员工。
“不辛苦不辛苦,倒是麻烦小李总来这里接我们了。”
张师傅,三十好几的年纪,是沪城那边的厨师长带在身边的学生,正好年富力强,这一次来首尔,也会由他在担任这边中餐厅的主厨。
至于邓经理,也是沪城那边的副店长,来首尔这边后先担任半年左右副店长,由金西元负责带他熟悉首尔这边的环境和餐饮市场。
等李旭和所有人握手问候之后,就上了专门租用的大巴车,将一行人先送往准备的员工宿舍,后面才开始为其接风。
这几个人过来以后,极大地减轻了李旭的工作量,虽然他也没有太多的工作量可言。具体的各项事情,几乎都交给了金西元和张、邓几人来处理,他时不时过去签个字、批个钱就好了。
大头的支出,基本都搞定了,比如说选址、装修,各种硬件设备等,金西元他们也主要是处理各项的小细节。款项不大的情况下,金西元也有足够的权限批款,而不是非得等到李旭。
邓、张几人这一趟来首尔,也是短期待上几天,毕竟这家店以后他们会常驻,里面很多的细节都需要他们来决定的。等这一趟将装修方案确定,以及餐厅设备设施等都决定以后,他们几个人还是回沪城工作一段时间,毕竟,餐厅装修和开业也不是小事情,需要时间来安排的。
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