好了。
张酒良一看有些疑惑,看了看桌上的水煮鱼,这麻辣鱼片不就是这水煮鱼吗,就是鱼的处理上有些不同,看那盆水煮鱼,他们是都吃了的,不过看同知大人和同知夫人的意思,此鱼非彼鱼啊,张酒良顿时泛起浓厚的兴趣,忙亲自拿着去大厨房让大厨立刻做了。
阳泉酒家开张一百多年了,历任掌柜都是张家人,张家是做生意起家的,一直到现在还是从商,可能是遗传,张家人做生意都是好手,但会念书的实在拿不出手。
张家当家人也是明白人,就安安稳稳的从商,不做大,够自家富庶生活就成,毕竟没有强硬的后台,生意越做越大,被人盯上的可能性就越大,如果无法保住家业,那又有什么意思,稳进才是安。
张酒良是张家第三代酒字辈的掌家人,生意头脑最为灵活,也懂不耻下问,虽然对后厨的活计不熟,但一直在与时俱进的学习中。
阳泉酒家的大厨也是久经厨房的,对菜谱最是拿手,大致浏览了一番,就看出了麻辣鱼片跟水煮鱼,在鱼上的处理不同,这等法子还是第一次见。
大厨看来一遍菜谱,心有城府,忙着手开始准备,一刻钟后,麻辣鱼片出锅了,锅里留了几片鱼肉,倒到小碗里,递了双筷子给张酒良,然后自己拿了一双,两人各夹了白嫩,薄如蝉翼的鱼片,放入口中品尝。
入口鲜嫩顺滑的鱼肉口感让俩人瞪大了眼。
阳泉酒家的水煮鱼可是招牌,很多人慕名而来的,大厨本来对于自己能做出这般广受欢迎的水煮鱼,内心是很欢喜的,但吃了这个麻辣鱼片,虽然口感各有千秋,可还是不能不认同,这个麻辣鱼片的鱼更有味儿。
“掌柜的,我是自愧不如啊,如果以后阳泉酒家卖这个麻辣鱼片,水煮鱼可能就要下了招牌菜了。”大厨中肯道。
“与时俱进嘛。”张酒良满意道,“水煮鱼也是要与时俱进的,全新的口感就是体现,以后虽然水煮鱼成不了招牌了,可麻辣鱼片就是了,还是整个巴蜀独一份,不管以后有哪些酒家模仿了去,我们阳泉酒家的地位还是无法撼动的,哈哈哈,冯掌柜可真是好啊。”
张酒良让人端了麻辣鱼片,兴匆匆的往二楼去了。
“夫人真是厉害。”张酒良一进包间就朝着余青梅深深作揖夸赞,“阳泉酒家的大厨已经说了,有了这个麻辣鱼片,水煮鱼就没有资格称得上招牌了。”
“这么好吃。”冯开浩跃跃欲试,盯着小二哥刚放下的麻辣鱼片,迫不及待的伸筷子夹起一片鱼片,“真薄,看着就顺溜。”
一筷子放入嘴里,“真嫩,这鱼片也太好吃了。”
三下五除二,冯开浩一筷子接一筷子,没多久,堆在上面的白嫩鱼片已经下去一半了,“老张,再给做几盆啊,这一盆够谁吃啊。”
“不知小的有没有这个荣幸,跟同知大人和夫人同桌吃饭,我们细细谈一下这麻辣鱼片的事,可好?”张酒良朝着万彦和余青梅拱手作揖道。
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