总营业额回升,利润率也回升。达到了百分之二十一,总营业额32亿,总利润2770多万。
从三月份开始,一直到七月份为止。利润率逐步上升,四至六月的三个月利润率,从百分之二十三开始,逐月提升百分之一;但营业额却逐渐下降,从四月份的27亿元,跌到了六月份的1亿元。
上一个月。也就是七月份,营业额跌破1亿元,只有08亿元。但利润率再破新高,来到了百分之三十的高度,在七个月的利润统计里面,七月份的利润反而最多。
看完了雾城火锅店一月份至七月份的财务报表,安良有几分不解道:“为什么营业额逐步下降,利润率却稳步上升呢?而且,二月份的利润率,低得有一些不可思议,那一个月发生了什么事情吗?”
裴永源代替向亚玲解释了起来,“二月份,不仅利润率低,而且营业额也很低。因为,一月二十六日是春节,在春节期间,大多数民众因为置办年货、家庭团聚、互赠礼物等原因,造成了二月份可支配财产减少。于是,营业额降低了一些。同时,市场上面,蔬菜价格波动非常巨大,食材的成本提高了很多,利润率自然下降。”
向亚玲接着裴永源的解说,继续道:“从三月份开始,随着气温的增加,火锅的销量逐渐下降,营业额逐渐下降;同样因为气温的原因,越来越多的蔬菜成本降低,成本降低的时候,利润率自然增加。七月份是一个高峰期,各类蔬菜,甚至是肉类的成本,降低了不少。所以,七月份的利润率最高。”
安良点了点头,表示自己明白,“原来如此。”随后,安良用右手食指点了点账本,“综合计算了一下,即便算上七月份,前面七个月的平均月利润,不足三千万,只有两千八百多万。对吧?”
两千八百万韩元,折算为夏国元,差不多是十四万。每一个月十四万夏国元的利润收入并不算少,但与清油火锅可能创造的利润而言,实在是太少了一点。
裴永源点头,肯定了安良的答案。“是的,每一个月平均利润,差不多两千八百万。”
“亚玲姐,永源哥,我说一说我的想法。清油火锅的定价,初步确定为百分之三百的价格,也就是说,四人平均消费上升至六十万,若一天的销量为三十个清油火锅锅底,哪怕一部分顾客只有两人消费,日营业额也会超过一千五百万,对吧?”安良说出了自己的数据。
然后在裴永源和向亚玲没有说话的时候,安良继续道:“每一个月的营业额,将会接近五亿元,对不对?”
向亚玲咽了咽口水,“成本呢?”
“成本?最终成本,上浮不到百分之十!并且,最主要的成本上浮原因,来源于食材品质的上升。清油火锅的价格提高了,
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