位置偏僻今天还没开张,急死我啦,正准备到人多的地方吆喝吆喝,谁知运气好碰上您了,请跟我来。”
上官七兴奋地立即要老板带他走:
“去你那,我想看看肉是咋弄到包子里的。”
老板连忙前面领路:
“这没问题,今天我亲自操作,给您做大肉包。”
上官七象个孩子一样乐得手舞足蹈:
“我得好好学习,以后碰不到你也可以自力更生。”
老板呵呵一笑给泼了瓢冷水::
“爷啊,这可不是看看就能学会的,光说发面醒面没个三五年实践弄不好,馅看似简单也有学问,就说笋吧,如果泡久一小会如嚼草,反之缺嫩滑,肉的讲究更多了,几分精几分肥比例很重要,肥肉放多腻,放少了馅柴,小手艺也需苦功夫。”
上官七挠了挠头说:
“这么麻烦,那还是吃现成的痛快。”
老板突然想到还没问上官七要多少包子:
“对了,您看我做一百个可够?”
上官网七想了想,摇摇头告诉他:
“那哪够,咱几个人呢,都能吃,有多少你做多少,吃不了我们带走。”
包子老板忙加快步伐:
“那谢谢您了,老伴,徒弟,快动起来,和面剁肉调馅。”
安排几人坐下,将已经蒸好的几笼放上桌,刚说声慢用,包子己快没了,老板和他的徒弟倒是已经见怪不怪了,立即添柴催火加快进度。
今天摊位不佳本以为生意会清淡,还好碰上这么能吃的大胃王,包场比扯着嗓门儿吆喝要轻松得多,虽然赶急活比较辛苦,但总比站着没生意大眼瞪小眼要好。
他们都是白案高手,这一上紧,每次能出近百个包子不过只要端上桌仍然马上告罄。
老汉关切地对惟一的女孩子胜男说:
“慢慢吃,别烫着。”
胜男连连摇头,她本就是个大行家,当然深知其中个味:
“烫才够劲,这得趁热,肉一凉就不鲜嫩啦。”
梅八也吃出经验来了,咬开使劲吹口气散热,然后一口吞掉:
“说得对,必须得趁热,一口咬下去,满嘴都是油。”
胖子觉得味道跟自己以往吃的不同,面无疑更软馅十分鲜嫩,包子摊每个人的水平都很高,琢磨了一会后看着老头发出邀请:
“非常不错,老板,以后别摆摊了,我请你们做白案。”
老光疑惑地问:
“您是?”
胖子客气地作了自我介绍:
“在下得仙楼的掌柜,我出钱你出力,包吃包住,面点的利润我七你三,不知你愿不愿意屈就。”
老头喜出望外,连忙答应:
“得仙楼,大酒家啊,我们去,老伴,徒弟们,总算有个安稳的地方了。”
伙计们也十分高兴:
“谢老板,以后不用风吹日晒啦。”
上官七拍拍老头的肩告诉他:
“放心,这胖子是个有良心的大老板,亏不了你们。”
老头开心
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