苏允禾说了自己的想法,“咱们可以做小吃啊。”
“小吃?”
苏兴安和苏兴旺相视一眼,有些茫然。
小吃在他们心里,还没有个概念,毕竟在这个时代物质匮乏,大家都在努力解决全家人的温饱问题,这是他们从没接触过的。
早在1500年前的南北朝的梁朝,华夏的饮食生活中,就已经存在常馔和小食之分。
小吃是华夏饮食生活中不可缺少的一部分。
苏允禾解释道:“就比如面条、馅饼、烤地瓜、茶叶蛋等等,都是小吃。”
苏兴安问:“那我们该选择做哪一种小吃呢?”
苏允禾早替他们做好了打算。
“不只是卖一种吃的,夏天温度高,现做的食物很快就变味了,咱们要看季节来卖,这样就不用把夏天赚钱的机会浪费掉。”
苏兴安和苏兴旺两兄弟听后,立刻打起精神,关键的时候来了!
“小妹,等我一下,我去拿个纸笔来记一下!”江梦说,这么重要的话,一定要记下来!
苏兴旺喊道:“大嫂,多拿一个本子和一支笔!”
江梦进屋把纸笔拿出来,两人准备记录。
苏允禾说道:“我们先说夏季吧,温度高,我们就要做凉一点的东西,比如凉皮、凉面、凉粉、凉糕、冰粉,都可以放在夏天卖。”
“摊凉皮,最重要的就是揉面和洗面,稍微出错,凉皮就摊不成功,第一步是揉面,面粉和盐的比列是100:1,清水是2:1……”
江梦和苏兴旺认真的记录起来,一个字都不敢落下。
何春花他们吃过饭,就悄悄的收拾碗筷,把桌子腾出来,让孩子们去外面玩。
何春花把水给闺女倒上,怕她口水说干。
做好后勤工作,何春花就跟沈玉芝进屋聊天带孩子。
说完凉皮凉面的制作方法以及调味料配方,苏允禾停下来喝了一口水,接着说凉粉凉糕的制作方法。
看他们记录完,苏允禾又说:“除了夏天这个高温季节,其余季节都能随便卖,但想要更好的抓住顾客群体,就要从顾客的角度出发。”
“就比如说寒冬腊月,顾客要是吃到热乎乎的一个茶叶蛋,一份小米粥,或者炒面、煎饼,一整天都舒坦了。”
苏兴旺附和道:“对对对,大冬天我们从家吃了热腾腾的稀饭下地,干活都有劲儿!”
江梦好奇的问:“我只吃过煮面和面疙瘩,这炒面是把这些东西拿来炒吗?”
苏允禾说:“炒面就是炒来吃的面条,面条的做法跟凉面的做法一样,不过一个拿来凉拌,一个拿来炒,炒面的调料比较简单些……”
江梦翻了一页纸,赶紧记下来。
一下午,苏允禾都在传授他们各种理论知识,说的特别详细。
江梦和苏兴旺写了大半个本子,全是重点。
理论再好,也不如实操重要。
苏允禾让他们准备好各种材
请收藏:https://m.jr01.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)