糖糖,学霸班长,凌青她们,在泳池戏耍玩闹的时候,赵谦在准备烧烤,除了张韵儿打下手,赵谦还把耗子他们弄了过来。
顶级食材,不会让给他们烤制,不然就全糟蹋了,但开胃的小菜,赵谦可以交给他们。
“赵先生,这是进口的和牛,通过渠道才弄到国内,分量不算小,全要,还是切一部分?”
申经理带来了顶级食材,日本和牛,肉质不用触摸,只是用眼看,就能看出非常的
ice,纹理清晰至极。
等申经理介绍食材后,赵谦笑道:“分量的确不小,如果全部烤制,可能会出现肉质熟读不匀的情况,所以我建议,一分为二,用两个烤箱,这样可以加快时间,提高效率。”
“那就按你说的去做,我让烤肉师傅配合你。”
申经理道。
烧烤师傅也是高手了,把和牛分割后,两个烤炉,各考一块。
在考之前,先称重,都是论克卖的,价格不菲。
等称重后,看赵谦没有异议,核对了价格,赵谦认可,赵谦就拿过来了道具,亲自上手涂抹熏烤抹料,抹料是金陵香樟华苹秘制的,在外面,想买都没买不到,而且用的都是上好的材料制成的,更容易入味提鲜,最大程度的保证牛肉的原味,不会破坏其口感。
赵谦了解后,开始涂抹第一层,涂抹完毕之后,继续用抹料抹第二遍,然后看向戴着蛤蟆镜的张韵儿,“张小姐,你不是要参与?另一块,你来涂,我涂第二遍。”
赵谦说完后,张韵儿点点头,戴上一次性保鲜手套,开始用秘制抹料,均匀涂抹,等第一遍涂抹完成之后,赵谦进行第二次抹料。
“这牛肉非常嫩啊。”
张韵儿在一旁看赵谦忙活,小声说了一句。
赵谦深以为然的点头,他亲自上手抹料,和牛肉可谓亲密接触,牛肉嫩不嫩,他一清二楚,这绝对是货真价实的和牛,肉质非常的嫩,能弄来这么好的食材,香樟华苹肯定有自己高端渠道的。
二十分钟后,等双层抹料结束后,赵谦亲自取出薄膜,对和牛进行包裹。
因为酒店用的是更加容易入味的秘制抹料,所以静置时间可以缩短,一个小时候就可以拆掉薄膜。
此时,烤架上的火调整为中火,两块双层抹料的和牛,就被摆放在了烤架上。
赵谦为了保持汁水的丰厚,让牛肉更加鲜嫩多汁,就要严格控制温度,所以接下来每隔一段时间就进行一次翻盘,让进口和牛均匀受热。
在这个过程中,赵谦也没闲着,去弄其他高端食材,方法大同小异,但都是最合适的,在炙烤各种顶级食材的是很丑,没多久各种掺和着秘制抹料的香味,就散发了出来,玩耍嬉戏的糖糖她们立刻就被吸引了过来。
赵谦看了一下时间,火候差不多了,早上她们吃的素的,又去步行了
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