美食街的一家火锅店里,苏木一干人正围坐在一张火锅桌前,听顾小北滔滔不绝地讲解着涮蘸火锅的技巧。
顾小北夹起一块生肉,直接言传身教地指导起来道:“涮火锅有三大技巧,分别是涮、甩、蘸。涮就是把肉片放在火锅里用开水涮熟,现涮现吃,保证水开锅空,这样涮出的肉才又鲜又嫩。”
“肉涮好了,从锅里夹出来,一定别忘轻轻甩一下,把挂在肉上的明水甩回锅,要不然蘸佐料时落在里面,佐料会越来越淡,味道大减,都被肉上挂的水给稀释了。”
“最后就是蘸了。热肉凉佐料是涮肉的最高境界。切忌把作料碗里夹满肉泡着,然后使筷子拌来拌去。那样,肉和佐料可都不是味了。”
顾小北说着,把涮好的肉片放进嘴里咀嚼着,脸上呈现一片陶醉满足之色,看得众人打心底佩服。
顾小北吃完肉片后,继续为他们讲解道:“涮火锅最适合喝的饮料有三种。第一种是酸梅汤:酸梅汤含有丰富的有机酸,即有助于吸收肉里的钙磷,又可以解除油腻,减轻肠胃负担。第二种是酸奶:酸奶含糖分比较低,而且可以在胃上挂一层保护膜,减少高热的火锅食物对胃黏膜的刺激。第三种是酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃。”
顾小北刚讲完,大伙集体拍着手,给了他一阵热烈的掌声。许慕白由衷赞道:“顾兄真是高啊!连吃了火锅,都能整出这么多学问。”
顾小北连忙谦虚地道:“哪里哪里!许兄过奖了,我只是一向比较嘴馋,所以多看了一些书而已。”
“哈哈!”话音刚落,众人集体捧腹大笑。
笑罢,苏木灌了一口饮料,打趣道:“小北!既然你觉得涮火锅应该配酸梅汤、酸奶、啤酒,那你干嘛还跟我们一样喝王老吉、加多宝呢?”
顾小北往火锅里添了一点配菜,边涮火锅,边笑道:“你们不懂,我这叫入乡随俗。”
陈一帆闻言,反驳道:“学长!你这不叫入乡随俗。而是夸夸其谈、纸上谈兵。”
刘小倩接口道:“不是!他这是口若悬河、坐而论道。”
苏木立马摇头道:“你们形容得都不太恰当。小北这叫信口开河、言而不行。”
“哈哈!”话音未落,一干人都笑得跟着哈哈大笑起来。火锅桌前的气氛,一下子变得炙热起来。大家觥筹交错,无所不谈,再无之前进店时的生疏感。
吃了一阵子后,顾小北突然端着杯,站起来道:“来来来!预祝我们这次省城之旅,都能画下一个圆满的句号,干杯!”
众人集体站起来碰杯道:“干杯!”
一时间,火锅桌面上的“乒乓”声不绝于耳。
顾小北的确是个值得交往的朋友。他不仅为人仗义、心肠好,
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